Les rois de l'escargot

Documentaire Découvertes 52min 2010

Si les Français restent les plus importants consommateurs d'escargots au monde, avec plus de 30 000 tonnes produites chaque année, le commerce de ce mollusque s'est lentement mais sûrement développé, mondialisé et décliné en de multiples produits dérivés. Difficile d'imaginer que certains s'en servent pour estomper leurs rides ou le consomment dans des mets pour le moins surprenants, véritables produits de luxe que l'on retrouve sur les tables des plus grands restaurants. Ce documentaire part à travers le monde, à la rencontre des passionnés d'escargots : ceux qui les consomment, ceux qui les élèvent et ceux qui imaginent de nouveaux débouchés.

Réalisé par Pierre Morel • Bruno Bosc