Programme : Les saisons de pique-assiette
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Cette semaine, honneur à un plat typiquement marseillais : la bouillabaisse. Le chef Jean-Marc Bessire, spécialiste des poissons, nous guide dans la préparation. Car, pour toute bouillabaisse qui se respecte, il y a les poissons obligatoires, ceux qui sont admis et ceux qui sont bannis.
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