Les sentinelles
Sang-Hoon Degeimbre (10/10)

Sang-Hoon Degeimbre a ouvert à Liernu, dans la province de Namur, un restaurant gastronomique baptisé «L'air du temps». Le chef travaille selon plusieurs idéaux : il cuisine selon les saisons, sert des plats à la fois savoureux et diététiques et pratique également la politique du zéro déchet.

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Sang-Hoon Degeimbre a ouvert à Liernu, dans la province de Namur, un restaurant gastronomique baptisé «L'air du temps». Dans cette grande ferme contemporaine, ouverte sur les champs, il sublime des ingrédients majoritairement produits par lui-même. Le chef travaille selon plusieurs idéaux : il cuisine selon les saisons, sert des plats à la fois savoureux et diététiques et pratique également la politique du zéro déchet.