Outremer.gourmand

Jade Genin, fille d'un chocolatier réputé, a repris le flambeau. Elle marie le cacao avec des épices du monde entier, l'associe au gingembre, au curcuma, à la vanille de Taha'a et même au tamarin. C'est d'ailleurs une pâte à tartiner réalisée avec ce fruit qui rappelle à Brice Laurent Dubois le goût de son enfance aux Antilles.

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