Dans le canton d'Espelette, niché au coeur de la vallée, se dresse le village d'Itxassou. Parmi les nombreuses exploitations on trouve la ferme de Christian Aguerre qui, pour faire revivre la tradition agricole, a développé un modèle diversifié où élevage animal côtoie la spécialité locale, le piment d'Espelette.
Programme : Paysans du monde
Réalisé par Frédéric Planchenault
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Où regarder Paysans du monde : la révolution agriculturelle Pays basque : le piment d'Espelette
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