Au sommaire : La vraie frite est-elle en péril ? Une frite sur trois consommée dans le monde aujourd'hui est une frite industrielle. - Pourquoi notre steak manque-t-il de goût ? Des viandes de toutes les origines ont été analysées pour répondre à cette question.
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Sommaire
• La Belgique est le dernier bastion où l'on peut encore déguster une frite fraîche, croustillante, coupée minute et dorée. Mais pour combien de temps encore ? De plus en plus souvent, les fritkots et les restaurants préparent des frites prédécoupées en usine, voire surgelées. Une frite sur trois consommée dans le monde aujourd'hui est une frite industrielle. : La vraie frite est-elle en péril ?
• Le Belge consomme entre 10 et 15 kg de viande de boeuf chaque année. Principalement du steak, qui est dans 85% des cas du «Blanc Bleu Belge», une viande standardisée, produite sur mesure pour la grande distribution. Or, les gastronomes préfèrent d'autres viandes, étrangères surtout. Quel steak faut-il acheter ? Des viandes de toutes les origines ont été analysées pour répondre à cette question. : Pourquoi notre steak manque-t-il de goût ?
