Nicky Lomonaco est le propriétaire du Villa Monaco, un restaurant situé à West Islip. Sa fille Nicole est la barmaid et Nicky est en cuisine. Malgré la personnalité joviale de Ricky, son chiffre d'affaire est en chute libre. Les critiques en ligne soulignent l'âge trop avancé de la clientèle et un personnel désagréable. Au bord du désespoir, Nicky a appelé Willie à la rescousse. Après avoir étudié le comportement des employés, Willie remarque les points faibles du Villa Monaco : le personnel n'est pas encadré par un manager, il n'encourage pas la clientèle plus jeune à venir, les serveurs manquent de confiance en eux et le service au bar est désastreux.
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