Daniel Murphy est le propriétaire de Chez Danny, à Red Bank dans le New Jersey, un restaurant grill de qualité. On y sert du boeuf dry-aged, une viande mûrie et séchée ainsi que des sushis. Pendant des années, le restaurant a été très en vogue mais depuis peu, il semble perdre tous ses clients. Danny a fait appel à Willie pour l'aider. Ce dernier identifie plusieurs problèmes : un manque de considération du client, un personnel mal formé et un patron trop confiant.
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