Sean Ulley est le propriétaire du Smokehouse Barbecue, à Somerville, dans le New Jersey. Il possède ce restaurant depuis un an et demi et propose une cuisine 100% américaine. Il a fait appel à Willie car ses affaires ne tournent pas très bien. Le manque d'assurance du gérant et le manque de professionnalisme des employés mal formés réduisent le potentiel de ce restaurant.
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