Les carnets de Julie S04E21 Les saveurs du chocolat

Aujourd’hui, les plus gourmands ne devraient pas être déçus puisque le chocolat qui est mis à l’honneur. Découvert vraisemblablement par les mayas il y 2 500 ans et plus largement ensuite par les Aztèques, le chocolat fait partie aujourd’hui des produits préférés des français et, qu’on ne s’y trompe pas, au même titre que la cuisine a ses grands chef, le chocolat a aussi ses grands chocolatiers. Julie se rendra chez Patrick Roger, maître chocolatier et sculpteur. Vous verrez comment cet amoureux des bonnes choses a réussi à marier ses différentes passions. Coté recettes, Julie fera découvrir un gâteau qu’on ne fait qu’à Saint-Émilion et qui associe le chocolat au macaron, avant de rejoindre le Pays Basque pour un dessert qui ne manque pas de piment. Nous grimperons en montagne à la rencontre d’une cuisinière d’origine suisse qui fait des petits pains au chocolat à sa façon.