The Heat: A Kitchen (R)evolution

Film 1h15min 2018 ⭐ 3.7/5

Les cuisines des restaurants sont un ragoût à la marmite, aux ingrédients tels que des heures brutales, du stress extrême et le manque de sommeil. La résiliation fait partie intégrante du métier et tous ceux qui sont plus bas dans la hiérarchie sont des proies faciles, surtout les femmes. Mais l’attitude machiste et coutumière des chefs célèbres a atteint un point tournant. Désormais, avec un afflux de femmes à la tête des restaurants, avec une nouvelle génération qui refuse de se soumettre aux conditions brutales autrefois considérées étant la norme, les règles de la « culture de la cuisine », telle qu’on la connaît, sont réécrits. The Heat fait découvrir aux spectateurs les coulisses des pionnières qui ont percé cette barrière invisible, notamment Anne Sophie Pic (la « Reine de la cuisine française ») de Maison Pic à Valence, en France, la bien aimée star britannique Angela Hartnett de Murano (et ancienne protégée de Gordon Ramsay), ainsi que la chef new-yorkaise primée Anita Lo (qui ferme son restaurant new-yorkais emblématique Annisa après 17 ans).