Les chefs Benjamin Darnaud et Jérôme Bigot partent à la rencontre des hommes et femmes qui, par leur savoir-faire agricole et gastronomique, recréent une véritable économie locale dans leur pays. Jérôme Bigot se rend en Ecosse pour y rencontrer la famille Reade, laitiers et fromagers de père en fils sur l'île de Mull, et David Goldwing qui a fait le pari de produire la première bière biologique du pays.
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