Guillaume Estivie part à Lisbonne, notamment dans le quartier du Castello, le plus beau quartier de la ville d'après son guide, Fernando. Il y découvre de vraies oeuvres d'art, mais aussi des valeurs et un esprit de quiétude. Il a l'occasion de se rendre à l'hôpital des «poupées», mais aussi à la pâtisserie de Belém, un endroit immanquable de Lisbonne, où les clients font la queue pour goûter à l'une de ces pâtisseries dont seuls les chefs ont le secret.