Entre coquillages et crustacés, Olivier Belin, Philippe Labbé, Fanny Rey et Stéphanie Le Quellec, gagnante de la 2e saison de Top chef, expliquent comment cuisiner les fruits de mer. De son côté, Camille Delcroix propose une recette facile à réaliser à la maison : le tartare d'huîtres.
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Etabli à Plomodiern, dans le Finistère, Olivier Belin révèle ses astuces pour réussir dans l'assiette le mariage terre-mer. Chef étoilé des plus grandes institutions parisiennes, Philippe Labbé dévoile les secrets de la cuisson des langoustes. Depuis son restaurant de Saint-Rémy-de-Provence, Fanny Rey présente une technique pour cuisiner les noix de Saint-Jacques. Stéphanie Le Quellec, gagnante de la 2e saison de Top chef et récemment récompensée par une 2e étoile, cuisine la langoustine en chou farci. Camille Delcroix propose une recette facile à réaliser à la maison : le tartare d'huîtres.
