Top chef : cuisinez comme un grand chef

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Rencontre avec Gaël Clavière, le chef pâtissier de l'hôtel Matignon, résidence du Premier ministre français. Ce maître des fruits et des desserts sait comment dresser les salades de fruits et maîtrise les agrumes dans les desserts. L'incontournable chef 2 étoiles Olivier Bellin livre ses astuces pour rôtir les fruits. Christelle Brua, distinguée Meilleure Pâtissière du monde en 2018, donne les secrets de son dessert signature : la pomme soufflée.