Riche en protéines, en vitamines et en minéraux, le poisson est considéré par tout le monde comme un atout santé. Chaque année, plus de 30 kilos de poissons par personne sont consommés. Mais derrière cette image flatteuse, n'y aurait-il pas anguille sous roche ? Star de nos assiettes, le saumon d'élevage est riche en bonnes graisses, mais aussi en substances toxiques. Il serait l'un des poissons les plus contaminés. Le poisson cru, en sushi ou ceviche, a beaucoup de succès, mais mal préparé, il peut provoquer de graves intoxications. Présent en grande quantité dans le poisson, le mercure peut être à l'origine de graves troubles neurologiques.
Programme : Tout s'explique
Présenté par Loïc Van Impe
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