L'Okichitaw est un art martial fondé par George J. Lépine à Toronto, l'une des villes les plus peuplées d'Amérique du nord mais également la plus cosmopolite du monde. En effet, pas moins de 180 langues et dialectes y sont parlés par ses 2,8 millions d'habitants. Dans cette ville cohabitent des personnes de toutes les origines, aux confessions et aux cultures très différentes. Cette mixité culturelle se retrouve dans l'Okichitaw. Pour développer cet art martial, George J. Lépine s'est inspiré de l'art martial des aborigènes canadiens qui n'était pas codifié, et de différentes recherches historiques sur d'autres techniques de combat.