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Que mangeait-on au Moyen Age ?

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Que mangeait-on et que buvait-on au Moyen Age ? Comment préparait-on la nourriture ? A cette époque, la cuisine était en pleine mutation à cause de l'essor du commerce avec les pays «lointains». Ceux qui pouvaient se le permettre mangeaient des mets d'un grand raffinement.