Ça roule en cuisine
Anne Dutriez (Bar-le-Duc, Meuse)

Vidéo Programme TV ce soir

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Sophie Menut nous propose une balade gourmande à Bar-le-Duc, dans la Meuse. Anne Dutriez perpétue une tradition vieille de près de 700 ans, la fabrication de confitures de groseilles épépinées à la main à l'aide d'une plume d'oie. Rencontre avec Jean-Christophe Cordel, chef du Bistro Saint-Jean. Après avoir dégusté des macarons aux groseilles, Sophie Menut invite Jean-Christophe Cordel à réaliser une escalope de foie gras de canard poêlé et confiture de groseilles de la Maison Dutriez et sa polenta moelleuse du Bistro.