Au sommaire : Où sont passées les saveurs des tomates ? Aujourd'hui, il est possible de trouver de nombreuses variétés de tomates, mais leur goût n'est pas toujours à la hauteur. - L'invasion des arômes artificiels. Enquête sur un additif courant. - Les aventuriers de la cuisine thaïe. - Le retour en force des yaourts fermiers.
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Sommaire
• Si de nombreuses variétés de tomates sont désormais proposées à la vente, leurs promesses gustatives ne sont pas toujours tenues. : Où sont passées les saveurs des tomates ?
• La plupart des plats cuisinés, yaourts, biscuits et confiseries sont relevés par des arômes artificiels. L'industrie les utilise pour rehausser le goût des produits et pour réduire les coûts. : L'invasion des arômes artificiels
• Pour trouver des saveurs nouvelles, les Français se tournent de plus en plus vers la nourriture asiatique. Certains ont fait le pari d'importer des produits venant de cette région. : Les aventuriers de la cuisine thaïe
• Le marché des yaourts fermiers ne cesse de progresser, bien qu'ils soient souvent deux à trois fois plus chers que des desserts basiques. : Le retour en force des yaourts fermiers
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