Si les Français sont attentifs à la qualité de leurs repas, le premier critère d'achat reste le prix. L'offre locale explose. Au sommaire : Du champ à l'assiette : les nouveaux circuits. - Que cachent les cuisines des cantines ? - Labels régionaux, un gage de qualité ? - Oeufs bio : l'envers de la coquille.
Vidéo Capital
Sommaire
• Acheter des aliments frais dont on connaît la provenance : voici la promesse de «La Ruche qui dit Oui» ou «O'Tera», des points de vente qui se multiplient en France. : Du champ à l'assiette : les nouveaux circuits
• De nombreux établissements scolaires choisissent l'approvisionnement local pour réduire les coûts sans rogner sur la qualité. : Que cachent les cuisines des cantines ?
• Les marques collectives régionales prônent la défense de l'emploi sur leur territoire, ainsi que l'authenticité et la qualité des produits. : Labels régionaux, un gage de qualité ?
• La consommation d'oeufs bio, qui coûtent deux fois plus cher que les oeufs standards, a augmenté de 8% par an. La grande distribution s'est emparée du phénomène. : Oeufs bio : l'envers de la coquille
Photo 1
