Cette semaine, Philippe Etchebest file vers Lille. Il tente de sortir de l'impasse l'établissement de Romain, une petite brasserie au coeur de cette ville du Nord de la France. Najib, son associé, officie en cuisine. Mais les deux hommes ne s'entendent pas et peinent à travailler ensemble. Alors que Romain reproche à son cuisinier un manque d'audace sur les menus, Najib, lui, se sent complètement délaissé. Cette mésentente a un certain effet sur la clientèle, et l'établissement coule lentement. Philippe tente de reprendre avec Najib et Romain les fondamentaux de la restauration, dans l'espoir de leur redonner goût au métier.
Programme : Cauchemar en cuisine
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