«Couleurs outremers» part à la découverte du kanéka qui occupe la scène musicale en Nouvelle-Calédonie depuis les années 80, du bac qui relie la grande et la petite terre de Mayotte, des combats de coqs dont les Antillais ne se lassent pas et de la perle noire que les Polynésiens apprennent à greffer.
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Le kanéka, mélange harmonieux de blues et de reggae, est la musique qui règne en maître en Nouvelle-Calédonie depuis les années 80. A Mayotte, le bac fait le trait d'union entre la petite et la grande terre. Les Antilles perpétuent toujours la tradition des combats de coqs. Aujourd'hui, les Polynésiens apprennent à greffer leurs célèbres perles noires. Un art détenu jusqu'ici par les Chinois.