Coûte que coûte
Comment bien choisir sa mozzarella ?

Info Magazine de l'économie 26min 2024 Belgique

La mozzarella est le fromage le plus vendu au monde. Ce fromage d'origine italienne se décline en plusieurs versions : burrata, stracciatella, mozzarella di bufala au lait de bufflone ou mozzarella au lait de vache. Cette boule blanche peut aussi être fabriquée à base de lait cru ou de lait pasteurisé, être façonnée à la main ou à l'échelle industrielle. Toutes ne se valent pas et le prix varie entre 7 et plus de 20 euros le kilo. Une équipe a découvert les coulisses d'un produit qui se fabrique également en Belgique. Avec plus de 66 000 tonnes produites en 2022, la Belgique est l'un des plus gros producteurs de Mozzarella.

Programme : Coûte que coûte

Présenté par Benjamin Maréchal