Sous forme de purée, de chips et surtout de frites, la pomme de terre est le féculent préféré des Belges. La consommation est de 85 kilos par an et par personne. Sa culture s'étend sur 100 000 hectares, mais la majorité de la production va à l'industrie de la frite. Si en Europe le marché de la pomme de terre fraîche est dominé par les Français, la frite belge est la plus concurrentielle au monde. La Belgique est le plus important exportateur mondial de produits transformés à base de pommes de terre. Mais avec le réchauffement climatique et l'appauvrissement des sols, le tubercule est en danger. La pomme de terre est très énergivore quand elle subit une transformation et dans les champs, elle épuise les sols, tout en supportant mal le manque d'eau. Elle est également de plus en plus chère.
Vidéo Coûte que coûte
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