Les «ferrazuoli», rubans de pâtes enroulés autour de brochettes, ou les «rasciatelli», pâtes en forme de coquillages, sont des plats typiques de la Basilicate, région italienne pauvre située entre les Pouilles et la Calabre. Mais ses habitants ont également le privilège de pouvoir déguster des variétés d'oranges anciennes à la saveur oubliée.
Programme : Cuisines des terroirs
Réalisé par Stefan Pannen
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