Au sommaire : La course aux étoiles. A quoi tient la réputation d'un établissement ? - Restos : la guerre des livraisons. Les habitudes des citadins pressés ont changé avec le développement de la livraison. - Burgers : la star des restos. Aujourd'hui, le burger apparaît sur la carte de nombreux établissements.
Vidéo Dans les secrets de...
Sommaire
• La France compte 175 000 restaurants. Seuls 616 sont étoilés par le célèbre «Guide Michelin». Que représentent cette distinction pour un chef ? La réputation d'un établissement peut-elle être balayée à la moindre étoile perdue ? : La course aux étoiles
• Les citadins pressés et qui souhaitent un vrai repas ont changé leurs habitudes. Les livreurs se sont adaptés à leurs attentes. Plusieurs sociétés se sont positionnées sur ce marché. : Restos : la guerre des livraisons
• Le gastronome français est le deuxième plus grand consommateur de burgers en Europe - juste après les Britanniques. Mais cet engouement est le résultat d'un patient travail des restaurateurs français pour proposer une alternative face à la «junk food». Comment ce sandwich américain s'est-il imposé dans nos assiettes ? : Burgers : la star des restos
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