Le pays de Saint-Gilles-Croix-de-Vie est essentiellement tourné vers la mer. Pas étonnant que la crevette rose et la sardine y aient la part belle. Mais en s'éloignant de la côte, on peut découvrir d'autres produits tels que la gâche, ou encore les vins d'appellation fiefs-vendéens de Brem-sur-mer.
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