Programme : Epicerie fine
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En Bretagne, dans la baie de Saint-Brieuc, les moules grandissent en pleine mer, au rythme des marées, sur des pieux appelés bouchots. Cette technique, importée d'Irlande au XIIIe siècle, est toujours perpétuée par la famille Desbois, qui élève le mollusque depuis trois générations.
Où regarder Epicerie fine Les moules de bouchot
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