Foie gras, caviar et homard : enquête sur les produits stars des fêtes

Documentaire Société 1h05min 2018

En France, la consommation du foie gras a été multipliée par quatre en trente ans. Pour faire face à la demande et faire baisser les prix, de plus en plus de producteurs délocalisent leur exploitation, en Bulgarie par exemple, où les normes d'élevage sont bien moins rigoureuses que dans le Sud-Ouest de la France, sa région historique. Pourtant, certains de ces produits bulgares se retrouvent dans les supermarchés de l'Hexagone, avec des étiquettes qui peuvent parfois semer le doute sur leur véritable provenance. Quant au caviar, il reste un symbole du luxe. Mais là encore, un prix élevé n'est pas toujours gage de qualité.