Sur la côte Ouest de la Norvège, Bergen, deuxième ville du pays, est un haut lieu de la pêche. Son marché aux poissons (Fisketorget), installé directement sur le port, déborde de produits de la mer de première fraîcheur. Le changement climatique et la surpêche ont néanmoins des conséquences sur les étals : les saumons fumés sont de plus en plus issus d'élevages, et de nouvelles espèces invasives abondent, comme l'oursin ou le très recherché crabe royal du Kamtchatka. On trouve aussi sur le marché des produits du cru comme le brunost, fromage de chèvre typique au goût légèrement caramélisé.
Programme : Food Markets
Réalisé par Stefano Tealdi
Vidéo Programme TV ce soir
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Où regarder Food Markets S04E02 Le ventre de Bergen : Le marché aux poissons
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Vendredi 2 février à 03h15
Samedi 27 janvier à 09h55
Lundi 15 janvier à 11h55
