Au fil de deux volets conçus comme d'appétissants florilèges, «Fourchette et sac à dos» part autour du monde. C'est l'occasion de revoir les plus belles rencontres, les situations les plus insolites des deux dernières saisons. Plusieurs destinations ont été choisies pour permettre au téléspectateur de profiter pleinement du voyage : Japon, Polynésie, Turquie et Cameroun sont les destinations d'un grand carnet de voyage culinaire. De l'école japonaise de sumos aux funérailles camerounaises, cette première partie du florilège emporte le téléspectateur aux quatre coins de la planète. Paysages époustouflants et coutumes peu connues sont au coeur des reportages.