Miguel, 17 ans, tombe dans la boucherie après un échec scolaire. Au programme de son apprentissage, à l'école et en boutique, une «rééducation» quasi militaire : port de l'uniforme, polissage du langage, maîtrise de l'anatomie et des techniques de découpe. Miguel devra surmonter différentes épreuves pour être admis dans les ordres de la corporation. Echec ou réussite, sa métamorphose est en marche.
Réalisé par Florian Geyer
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