Marie-Sophie Lacarrau propose de découvrir la culture et l'économie du café, un secteur plein de saveurs et de profits. Au sommaire : La saga Sati, torréfacteurs à Strasbourg depuis 1926. - Le café Tortoré. - La cuisine au café d'Anne-Sophie Pic, chef étoilée installée à Valence. - Un café nommé désir.
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Sommaire
• L'histoire d'une entreprise familiale qui a su s'adapter aux tendances et aux évolutions du marché. : La saga Sati, torréfacteurs à Strasbourg depuis 1926
• Au coeur des Landes, Colette, 86 ans, tient un café à l'ancienne qui risque de disparaître. : Le café Tortoré
• Anne-Sophie Pic est l'un des rares grands chefs français à intégrer le café à sa cuisine salée. : La cuisine au café d'Anne-Sophie Pic, chef étoilée installée à Valence
• La marque Carte Noire a été la première à utiliser les codes du luxe pour vendre son café. Une méthode reprise par les plus grandes marques. : Un café nommé désir
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