Le foie gras, un mets de choix ?

Mets d'exception réputé dans le monde entier, le foie gras de canard ou d'oie fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France. Pour le produire, des millions de palmipèdes sont gavés pendant plusieurs semaines. Et pourtant, il serait possible d'obtenir du foie gras sans souffrance animale...

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