Pour cet épisode du Jardin extraordinaire, Tanguy invite à un court voyage, chez nos voisins du Nord, aux Pays-Bas à la découverte de la grande diversité de la faune des polders. En route pour le pays des moulins au fil des saisons. En hiver, les animaux doivent faire preuve d'imagination pour subsister. Les chevreuils des polders se rassemblent en troupeaux pour arpenter les prairies à la recherche de nourriture. La nuit venue, les bernaches nonettes se posent par dizaines de milliers sur les marais afin de se protéger des prédateurs. Le matin, leur envol est tout simplement grandiose. Un fois le gel disparu, le printemps s'annonce et les parades amoureuses débutent.