La gastronomie est un art reconnu et célébré dans le monde entier. Auguste Escoffier, petit cuisinier provençal, a modernisé et codifié la cuisine française afin de lui donner un rayonnement international et est devenu une légende aux yeux des chefs du monde entier.
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La gastronomie est devenue un art reconnu et célébré dans le monde entier, notamment grâce aux chefs qui la pratiquent au plus haut niveau. Auguste Escoffier, petit cuisinier provençal, a modernisé et codifié la cuisine française afin de lui donner un rayonnement international. Avec la création de recettes de son temps et du concept de «brigade de cuisine», il est une légende aux yeux des chefs du monde entier. Non seulement Auguste Escoffier a révolutionné l'univers de la restauration, mais il a hissé la cuisine au rang d'art culinaire. Patrick Weber raconte ce destin exceptionnel.
