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Voisine de Majorque et d'Ibiza, l'île de Minorque reste un oasis naturel et sauvage. Au début de l'été, les Minorquins se retrouvent pour la fête de la Saint-Jean. L'occasion de célébrer leur cheval adoré. Elodie se rend dans une école équestre et découvre le Podenco, le chien des Baléares. Sandrine quant à elle plonge avec Sébastian pour observer la faune marine préservée.
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