Les carnets de Julie avec Thierry Marx

Vidéo Les carnets de Julie avec Thierry Marx

Sommaire

• La côte de veau forestière
• Histoire de la recette
• Le sujet producteur : les boeufs de Bazas au château de Roquetaillade
• Le sujet produit : Charles Veenstra, producteur de shiitakes au pied du Mont Lozère
• La recette de Julie : la côte de veau à la forestière
• Les expériences de Raphaël au labo