Au sommaire : "Historique de la recette". - "Les tortelli di zucca de Julie". - "Les ravioles bras croisés de Thierry Marx". - "Les raviolis chinois traditionnels de ShanShan". - "Les raviolis polonais de Christelle Vogel : les pierogi". - "Les raviolis turcs : les mantis". - "Les expériences de Raphaël au labo : la cuisson à la vapeur ou à l'eau ?".
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