Entre Atlantique et Pyrénées, au Pays basque, on assiste à un retour en force du produit frais, authentique et savoureux, magnifié par des chefs étrangers. À Biarritz, rencontre avec l'Allemand Fabian Feldmann qui officie à L'Impertinent ; à Bidart, l'Australien Luke Dolphin est à la tête de L'Antre.
Réalisé par Eric Ellena
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