Depuis la crise sanitaire, les restaurateurs sont confrontés à une grave pénurie de main-d'oeuvre. Au point que certains mettent la clé sous la porte, faute de personnel qualifié. Alors que débute la saison d'été, le secteur recrute tout azimut et cherche des solutions. Reportage dans le Var et les bouches du Rhône.
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