Olivier Aubert débute son périple guatémaltèque à Chiquistepeque, une petite ville sur la côte pacifique dont les habitants l'initient à la pêche. Il rallie ensuite Sololà où il rencontre la famille de Domingo et Juliana. Au sein de Nueva Alianza, Olivier participe à la récolte des noix de macadamia avant de survoler les eaux du Montagua. Pour finir, l'explorateur partage le quotidien des villageois de Livingston, sur la côte des Caraïbes.
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