Nos terres gourmandes
Vitis Vienna, la renaissance d'un vignoble

Carinne Teyssandier nous emmène sur les coteaux du vignoble Vitis Vienna, territoire de Vienne-Condrieu. C'est au milieu des vignes, en plein coeur du vignoble de Vitis Vienna que Carinne nous accueille, point de départ d'un circuit oenologique et gourmand. En compagnie de la vigneronne Sophie Eymin-Tichoux, Carinne récolte à la main un raisin gorgé de soleil, qui sera vinifié par la suite en viognier. Et c'est la lie de vin qui va nous emmener jusqu'aux cuisines du chef étoilé Romain Hubert, au restaurant "l'Emulsion" à Saint-Alban-de-Roche. Au menu, une recette végétale à base de betterave. Avec Neven, jeune apprenti en cuisine, nous découvrirons les secrets de la cuisine à la lie de vin.

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