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Pourquoi notre steak manque-t-il de goût ?

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Le Belge consomme entre 10 et 15 kg de viande de boeuf chaque année. Principalement du steak, qui est dans 85% des cas du «Blanc Bleu Belge», une viande standardisée, produite sur mesure pour la grande distribution. Or, les gastronomes préfèrent d'autres viandes, étrangères surtout. Quel steak faut-il acheter ? Des viandes de toutes les origines ont été analysées pour répondre à cette question.