Au sommaire : Mozzarella : le business de l'or blanc ?. Enquête sur les dessous du fromage le plus consommé au monde, dont l'appellation n'est pas protégée. - Pâtes, oui mais à quel prix ?. Comment s'y retrouver parmi les immenses rayons de pâtes présents dans les supermarchés ?
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Sommaire
• La mozzarella est le fromage le plus consommé au monde. Mais près de 90% de ces fromages sont faits à partir de lait de vache, alors que la recette traditionnelle, née dans la région de Naples, n'utilise que du lait de bufflonne. Mais comme son nom n'est pas protégé, il est parfois difficile de savoir ce qu'il y a vraiment dans son assiette. : Mozzarella : le business de l'or blanc ?
• En Belgique, un habitant sur deux consomme des pâtes au moins deux fois par semaine. Spaghettis, tagliatelles ou coquillettes : enquête sur cet aliment aussi prisé des petits budgets que des grands chefs. : Pâtes, oui mais à quel prix ?
