L'Andalousie est une terre d'accueil pour les gitans, arrivés il y a 600 ans. Chassés du Rajasthan, en Inde, ils ont traversé l'Egypte pour arriver jusqu'en Andalousie. Alors surnommés los egiptanos, ce mot deviendra plus tard gitanos, en français gitans. Plus qu'ailleurs, les gitans sont fiers de leurs racines et de leurs valeurs. Leurs traditions se basent sur le sens de la famille et de l'honneur. Certains organisent les plus grandes fêtes de la ville et font le commerce des chevaux sauvages. D'autres, cependant, vivent dans la pauvreté. En Andalousie, ils seraient actuellement 400 000.