Le prix du safran avoisine celui de l'or, sa récolte est un digne d'un travail d'orfèvre, son parfum séduit la terre entière, et sa couleur cuivrée colore de nombreux plats. Surnommée l'or rouge, cette épice fleurit à nouveau en France depuis quelques années. De quelques dizaines de producteurs dans les années 2000, ils seraient plus de 300 aujourd'hui. Pourtant, produire du safran représente un travail de titan.
Réalisé par Vanessa Dubreuil
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Lundi 17 juin à 11h02
Lundi 10 juin à 00h46
Samedi 8 juin à 03h14
