Accueillie au festival d'Avignon en 2017, la pièce "Saïgon" est un voyage à travers la mémoire et le temps, étalé sur un demi-siècle, entre la France et le Viêtnam. Dans un restaurant coincé dans un espace-temps compris entre la France d'aujourd'hui et le Saïgon des années 50, des personnages ont pris l'habitude de se croiser, de se retrouver pour manger, chanter, boire, danser, s'aimer et tenter de célébrer la vie malgré tout.