Le pain, produit alimentaire préféré des Français, est l'un des fleurons du patrimoine gastronomique. Chaque seconde, 320 baguettes sont consommées dans l'Hexagone. Un marché qui se chiffre à plus de 11 milliards d'euros par an. Avec 32 000 boulangeries en activité, la concurrence est particulièrement sévère. Comment les boulangers s'y prennent-ils pour fabriquer le pain que tout le monde va s'arracher ?
Programme : So France
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Où regarder So France Boulangeries : qu'est devenu le bon pain d'autrefois ?
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